SEMPLICITA’, TECNICA E MATERIE PRIME: FRANCESCO FRANGELLA


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Francesco , giovane chef Piacentino classe 1989, da anni nutre una sfrenata passione per la cucina che lo porta a passare gran parte della giornata ai fornelli.

FRANGELLASi diploma come Tecnico dei Servizi Ristorativi presso l’istituto alberghiero di Salsomaggiore Terme G. Magnaghi.
Terminati gli studi ha la possibilità di affiancare vari Chef piacentini tra i quali : Ettore e Stefano Ferri , Isa Mazzocchi , Filippo Chiappini Dattilo senza tralasciare qualche stagione in riviera e l’esperienza Sarda e Milanese a fianco del noto Chef Brianzolo Elio Sironi. Quest’ultimo cambia il suo modo di vedere e pensare la cucina ,che si impronta sulla semplicità , utilizzando tecnica e grande materia prima.

Grazie alle varie esperienze accumulate , da circa un’ anno ha intrapreso la sua prima esperienza da responsabile presso l’Hotel Relais “la Colombara” di Pigazzano di Travo, dove può esprimersi ,dando vita a nuovi piatti , che seguono le tendenze moderne senza abbandonare la tradizione.

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