IL BUTTAFUOCO STORICO


buttafuoco poggio rebasti

Il Buttafuoco è una delle “chicche” dell’ Oltrepo Pavese ottenuto solo nell’area delle 7 sorelle, una piccola e vocata zona di produzione che abbraccia sette piccoli comuni.
Il Buttafuoco si ottiene da vari vitigni dove Croatina e Barbera la fanno da padrone.
Il nome pare derivi dal dialetto locale “al buta me al fogh” che significa “scalda come il fuoco”.

IL VINO BUTTAFUOCO

La lunga esperienza permise ai vignaioli oltrepadani di selezionare vitigni autoctoni che ben si adattano a questo ambiente.
Gli stessi vignaioli codificarono le proporzioni e ottenennero il massimo risultato.
Dalla fermentazione con macerazione congiunta di uve dalle diverse caratteristiche nasce il Buttafuoco Storico.
Il Buttafuoco è un vino unico di grande struttura e con componenti che gli consentono di durare intatto per molti anni.
L’uvaggio è composto da Croatina per i 50%, per il 25% da Barbera e per la restante parte da Ughetta di Canneto e da Uva Rara che arricchiscono il vino con note di eleganza.
L’affinamento di dodici mesi in botti di legno e di ulteriori sei mesi in bottiglia garantisce un ottimo risultato: un vino di grande corpo, eleganza e morbidezza.
Il Buttafuoco storico è inoltre un vino che perdura nel tempo continuando ad arricchirsi di piacevoli caratteri.

L’AZIENDA AGRICOLA POGGIO REBASTI

Tra le aziende facenti parte del Consorzio del Buttafuoco storico troviamo l’Azienda Agricola Poggio Rebasti.
Nel cuore dell’Oltrepò Pavese la famiglia Rebasti ha dato vita ad un’azienda fondata sulle peculiarità di un territorio unico e straordinario.
Dal lontano 1800 la passione per la viticoltura fu tramandata di padre in figlio, fino ai giorni nostri, perseguendo la filosofia e i valori che caratterizzano la produzione di questa famiglia.
Poggio Rebasti ricerca l’eccellenza attraverso la cura dei particolari nel vigneto, in cantina e nel rapporto con l’ambiente.
L’intento della famiglia Rebasti è quello di produrre vini in grado di esprimere ed esaltare le peculiarità naturali dei vigneti.
Una produzione limitata, che riconosce la qualità come unico valore e che esprime in ogni singola bottiglia il profumo e il gusto della tradizione.

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