BLANC DE BLANCS, IL VINO SPUMANTE ABITUATO A VINCERE


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Che emozione che vado a raccontarvi amici di I Like Italian Food, un emozione di quelle che scaldano il cuore in serate come queste quando il tepore tardo estivo lascia il passo a grigie serata preautunnali. Siamo in Oltrepò Pavese terra a me così cara, terra nelle quali ho cominciato i miei primi passi da sommelier e da degustatore. Cercherò, nel limite del possibile di non lasciarmi influenzare da ciò ed essere tremendamente obbiettivo e pragmatico ma vi assicuro che la bollicina che sto andando a degustare ed analizzare è davvero una fuoriclasse.

 

Siamo posizionati nell’ultimo comune sulla Vie Emilia proprio al confine tra le provincie di Pavia e Piacenza, zona di confine che ha visto nel corso della storia grandi scontri tra le fazioni Piemontesi e del Ducato di Parma e Piacenza. Proprio a Bosnasco le storiche cantine, che tutt’ora appartengono alla Casa Vitivinicola Tenuta Scarpa Colombi pare fossero appendice di un antico castello che faceva da Dogana tra le due zone…leggenda o verità? Questa curiosità forse non interessa ma il sempre vibrante clima che si respirava allora può aver lasciato una verve in più ai terreni di Bosnasco dato che di questa verve ne è ricco lo Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut di Tenuta Scarpa Colombi.

 

Roberto Colombi, proprietario e conduttore dell’Azienda, magistralmente coadiuvato dalla sorella Maria Teresa con il marito Serafino Repetti e la loro figlia Alice, hanno come sede aziendale un palazzo davvero unico e meraviglioso, magistralmente ristrutturato nei prima anni 2000, dando vita ad un grazioso Country Inn di sei stanze, ognuna dedicata ad un vino di produzione dell’azienda; annesso alla cantina, degno del posto da moltissimi anni, il ristorante La Buta che è uno dei posti di gran blasone e di ritrovo per degustare una cucina sempre degna di nota in un ambiente raffinato ed accogliente.

 

Torniamo a parlare del protagonista, il Vino. Il Blanc de Blancs è uno vino spumante prodotto con il metodo classico, che rimane sur-lie per almeno 36 mesi prima della sboccatura, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, nobilissimo vitigno, che assieme al Pinot Nero, possiamo definire i due maggiori artefici di bollicine sia in Oltrepò Pavese, che nella vicina Franciacorta ed ovviamente nella patria storica delle bollicine, lo Champagne.
I terreni argillo-calcareo con substrato di arenaria e marna su cui sono adagiate le vigne di Chardonnay della Tenuta, si trovano a 200 mt. s.l.m. ed hanno un estensione di circa 2 ettari volti ad esposizione nord-ovest.

 

Appena versato nel bicchiere subito, immediatamente un sorprendente e finissimo perlage avvolge il mio bicchiere e non si può che non rimanere incantati a guardarlo dato anche dal suo colore brillante giallo oro intenso ; le bollicine sono fini, numerose e di ottima persistenza. Lo porto al naso e subito lo sento intenso e di grande complessità gustolfattiva. Così Fragrante e di grande ampiezza da ricordare nettamente la freschezza delle essenze floreali di fiori gialli secchi, fieno e crosta di pane; Bella e molto elegante la sensazione di frutta acerba e buone sensazioni dal tono agrumato, fresco e leggermente minerale. Ritroviamo, inoltre, piacevoli note che ricordano la crema pasticcera. In bocca l’effervescenza è intensa, cremosa e gentile allo stesso tempo, con ottima freschezza che accompagna la lunga persistenza e nerbo.

 

Assolutamente degna di nota, nonché di elogio la vibrante sapidità ed espressività di questa bollicina che sempre sa sorprendere. Non per niente nel mese di Luglio2015 il metodo classico di Scarpa Colombi ha trionfato sul gradino più alto del podio al concorso Enologico tenutosi nel Regno Unito “ CSWWC2014” sovrainteso e diretto da Tom Stevenson, uno dei palati più sapienti del panorama internazionale in fatto di vini e bollicine. Ottimo come aperitivo, ma data la struttura e la persistenze nonché l’eleganza della bollicina, questo vino ci potrà accompagnare in tutto il pasto soprattutto in abbinamento con un ricco piatto a base di pesce e crostacei.

Tenuta Scarpa Colombi srl in Bosbasco (Pv)
Appellazione: Vino Spumante di Qualità (Vsq) Brut
Nome del Vino: Blanc de Blancs Brut
Annata: S.A.
Note in Etichetta: Sboccatura 0413
Alcol: 13% Vol.
Punteggio e Valutazione allo stato attuale di evoluzione: range dai 92/100esimi ai 94/100esimi

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