RISOTTO PROFUMATISSIMO CON SALSICCIA DI BRA E PORRI


INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso Vialone Nano
2 porri piccoli
300 g di salsiccia di Bra
Brodo vegetale q.b.
Burro q.b.

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate finemente i porri. In una casseruola abbastanza ampia e dai bordi alti fate sciogliere un po’ di burro (circa 15 g), aggiungete i porri e fateli soffriggere nel burro a fuoco basso e mescolando spesso.
Quando i porri saranno morbidi aggiungete il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e aggiungete un mestolo alla volta il brodo vegetale.
Continuate la cottura, unendo il brodo poco alla volta e mescolando il riso con attenzione.
Nel frattempo sbriciolate la salsiccia e, 5 minuti prima di ultimare la cottura, aggiungetela al risotto continuando a mescolare.
Una volta spento il fuoco unite un tocchetto di burro e mantecate dopodiché coprire la casseruola con un coperchio e lasciare riposare un paio di minuti prima di servire.

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