SPAGHETTI CON ACCIUGHE E BRICIOLE DI PANE


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 4 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ facile

TEMPO DI PREPARAZIONE 10 minuti

TEMPO DI COTTURA 20 minuti circa

ABBINAMENTO A (vino / birra)

INGREDIENTI

• 320 gr di spaghetti Antiche Tradizioni di Gragnano
• 4 filetti di acciuga
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 fette di pane pugliese
• 3 cucchiai di pecorino grattugiato
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale

PREPARAZIONE

• Tagliate a toccheti il pane e passato nel mixer per ridurlo in briciole, fatelo quindi tostare con un filo di olio in una padella antiaderente.
• In un’altra padella far sciogliere le acciughe in qualche cucchiaiata di olio e poi unite l’aglio tritato il peperoncino e i capperi dissalati per bene. Fate insaporire per qualche minuto a fuoco basso.
• Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata cuocendoli al dente, scolateli e aggiungeteli in padella con il sughetto.
• Rimettete sul fuoco, cospargete con la mollica di pane tostata e fate saltare.
• Aggiungete infine una manciata di pecorino grattugiato.

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