BISCOTTI PAN DI ZENZERO: IL DOLCE CHE FARA’ FELICI GRANDI E PICCINI


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER 30/35 biscotti

 

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ medio
TEMPO DI PREPARAZIONE 50 minuti circa
TEMPO DI COTTURA 15 minuti

INGREDIENTI

• 350g farina
• 150g zucchero (io preferisco quello di canna)
• 2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
• 2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 150g burro
• 1 uovo
• 150 g miele (o sciroppo d’acero)

PROCEDIMENTO

In una ciotola unite la farina a spezie, sale, bicarbonato e zucchero. Aggiungete il burro tagliato a pezzettini, ma freddo di frigo ed il miele ed iniziate ad impastare. Aggiungete, infine, l’uovo e impastate nuovamente.
L’impasto deve riposare in frigo per un paio d’ore, prima di esser utilizzato.
Una volta trascorso il tempo necessario, stendete una sfoglia dello spessore di circa 3 mm ed utilizzando il classico tagliabiscotti a forma di omino ritagliate le formine.
Infornate per una decina di minuti a 180°C.
Una volta freddi potrete procedere a decorarli con una glassa

INGREDIENTI PER LA GLASSA

• 1 albume
• 150g zucchero
• qualche goccia di succo di limone
• coloranti alimentari (in gel!!)

PROCEDIMENTO

Montate l’albume a neve, il più ferma possibile, e poco per volta aggiungete lo zucchero a velo.
Potete lasciare la glassa bianca oppure colorarla.
Vi sconsiglio caldamente di utilizzare i coloranti liquidi che alterano la consistenza della glassa e non vi danno colori accesi e pieni, molto meglio i coloranti in gel che potete usare poi anche per la pasta di zucchero!
Oppure se trovate le penne per decorare, ancora meglio! se no serve una sac a poche usa e getta + 1 punta tonda piiiiiiiccolissima

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