CONIGLIO ALLE OLIVE TAGGIASCHE E POMODORI SECCHI


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 6 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ medio

TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti circa

TEMPO DI COTTURA 50 minuti circa

ABBINAMENTO A Pinot Nero DOC del Piemonte

INGREDIENTI

• 1 coniglio
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 3 carote
• vino bianco un bicchiere
• pomodori secchi
• olive verdi snocciolate
• sale q.b.
• olio q.b

PROCEDIMENTO

Tagliate il coniglio a pezzi e lavatelo per bene.
Preparate le verdure. Tagliate a tocchetti non troppo grossi le carote, le cipolle e il sedano e mettetele in una teglia a rosolare con l’olio.
Aggiungete il coniglio e fatelo rosolare per bene quindi sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete le olive, i pomodori secchi tagliuzzati e aggiustate di sale senza esagerare poiché i pomodori sono saporiti.
Mettete in forno e cuocete per circa 40 minuti circa.
Quando il coniglio sarà cotto passate la salsa, regolate di sapore e se serve tiratela per renderla più densa.
Servite il coniglio irrorato con la sua salsa.

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