COZZE ALLA MARINARA: UN GRANDE CLASSICO DELLA CUCINA DI MARE


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 2 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ facile

TEMPO DI PREPARAZIONE 10 minuti

TEMPO DI COTTURA 10 minuti

INGREDIENTI

• 25g di burro
• 2 scalogni tagliati a pezzi
• 2 spicchi d’aglio
• 200ml di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 450 g di cozze pulite
• sale e pepe appena macinato

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro in una casseruola e soffriggete lo scalogno e l’aglio.
Aggiungete il vino ed il prezzemolo, portate ad ebollizione e aggiungete le cozze.
Mettete il coperchio e cuocete fino all’apertura completa delle cozze. Scartate quelle chiuse.
Togliete le cozze lasciando il liquido di cottura nella casseruola.
Filtrate il liquido per eliminare eventuali residui di sabbia e sciacquate la pentola. Versate nuovamente il liquido nella casseruola per farlo restringere, aggiustate di sapore e quindi versate il tutto sopra le cozze.

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