DALLA TRADIZIONE EMILIANA LA RICETTA DEI PASSATELLI


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 5 persone

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ (bassa)

TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti

TEMPO DI COTTURA qualche minuto da quando bolle il brodo

INGREDIENTI

• 50g di pan grattato
• 150g di formaggio grana
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di farina
• noce moscata
• sale

PROCEDIMENTO

Grattugiate la crosta del grana nel mixer ed unite tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza solido. Eventualmente aggiustate con olio o farina se fosse troppo duro/appiccicoso.
Aggiungete, se necessario, il sale solo dopo aver assaggiato l’impasto ottenuto, a volte è superfluo
Fate bollire il brodo di carne.
Inserite un po’ di impasto nello schiaccia patate con il disco a fori grandi e fate cadere l’impasto direttamente in pentola mentre sta bollendo il brodo.
I passatelli cuociono davvero in pochissimo tempo, un paio di minuti sono sufficienti.
Servite con abbondante brodo caldo.

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