FLAN DI SPINACI CON FONDUTA DI TALEGGIO


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Il sapore deciso del taleggio si sposa perfettamente con la leggerezza e la morbidezza degli spinaci, rendendo questo piatto molto stuzzicante. Da proporre come antipasto per stupire i vostri ospiti non solo con gli occhi ma anche con il palato, vi consiglio di provare questa ricetta: ne rimarrete notevolmente soddisfatti!
Andiamo a cucinare insieme!

LIVELLO DI DIFFICOLTA’: basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 30 minuti
INGREDIENTI PER 12 FLAN

INGREDIENTI

500 g di spinaci (si possono utilizzare anche spinaci surgelati)
5 cucchiai di Parmigiano Reggiano (24-26 mesi) Malandrone 1477 
2 uova
Sale
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
50 g di taleggio
60 ml di latte

PROCEDIMENTO

Fate cuocere gli spinaci surgelati in acqua bollente per qualche minuto, fino a quando si saranno ammorbiditi.
Poneteli in uno scolapasta e lasciate che perdano l’acqua in eccesso. Se occorre aiutatevi schiacciandoli con un cucchiaio.
Ponete gli spinaci nel frullatore, aggiungete le uova, l’olio extravergine, il Parmigiano reggiano, salate e pepate ( io non ho messo sale in quanto il sapore del parmigiano nel tortino e l’aggiunta della fonduta di taleggio rendono questo piatto molto saporito).
Frullate fino ad ottenere un impasto cremoso.
Oleate degli stampini in acciaio e versate il composto di spinaci.
Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti (il forno deve essere già caldo).
Prendete un pentolino, versate il latte e i cubetti di taleggio.
Fate sciogliere il formaggio e versatelo sopra i flan di spinaci.
Servite subito e buon appetito con un sano peccato di gola!

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