FUSILLI CON TROTA SALMONATA E CURRY


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La trota salmonata affumicata ha pochi grassi, molte vitamine, un sapore molto delicato ed è un alimento facilmente digeribile. Ha un sapore che ricorda leggermente il salmone.

INGREDIENTI PER N. 4 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ bassa

TEMPO DI PREPARAZIONE 30 MINUTI

TEMPO DI COTTURA 35 MINUTI CIRCA

ABBINAMENTO A (vino / birra)

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

  • Prepara il fondo vegetale. Tagliate tutte le verdure a dadini di circa 1/2 cm di lato. In una una casseruola meytete 2 cucchiai di olio, unite le verdure preparate e rosolate a fiamma media per 2-3 minuti.
  • Irrorate con 1 bicchiere di vino bianco caldo e lasciatelo evaporare a fiamma bassa. Proseguite la cottura per 10-15 minuti, in modo che le verdure risultino ben tenere, irrorando di tanto in tanto con qualche cucchiaio di acqua calda.
  • Pulite la trota eliminando la pelle e tagliatela a tocchetti. Unite al ragù di verdure nsieme al curry e proseguite la cottura per 1-2 minuti regolando di sale e pepe.
  • Spolverizzate il tutto con le foglioline dei rametti di timo
  • Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salate e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
  • Scolate la pasta tenendone a parte 3-4 cucchiai di acqua di cottura.
  • Trasferite nella casseruola unite poca acqua di cottura della pasta, un paio di cucchiai di olio e saltate, quindi servite.
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