GRISSINI SEMINTEGRALI


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LIVELLO DI DIFFICOLTA’ media
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 minuti piu mezz’ora di lievitazione
TEMPO DI COTTURA : 10 minuti

INGREDIENTI

800g farina Uniqua Rossa Molino Dallagiovanna
200g farina integrale
300g acqua
20 g lievito di birra
100g olio d’oliva
20 g di sale

PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti in planetaria a parte il sale. Lasciate lavorare per 5 minuti poi aggiungete il sale e fate lavorare ancora per 3/ 4 minuti .
Lasciate riposare l’impasto per una mezzora . Tirate la pasta con il mattarello dando forma di rettangolo dallo spessore di circa 4 mm . poi tagliatelo aiutandovi con una rotella da pizza a strisce lunghe circa 15 cm, disponeteli su teglie da forno e cuoceteli per 10 minuti a 190 gradi.
Lasciateli raffreddare e serviteli !!

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

Quando mettete l’impasto a lievitare comprimetelo con uno strofinaccio leggermente umido per non fare seccare il composto …. Buon lavoro !!

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