I MONDEGHILI. VI PRESENTIAMO LA VERSIONE COMASCA


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 8 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ bassa

TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti

TEMPO DI COTTURA 5 minuti circa

INGREDIENTI

• 1 michetta rafferma
• 1 bicchiere di latte
• 500g di carne (già cotta, arrosto o bollita, tritata)
• 100g di salsiccia
• 100g di mortadella di fegato già cotta
• 80g di formaggio grana grattugiato
• 2 uova
• 50g di pangrattato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio tritato
• noce moscata, pepe e sale q.b.
• burro per friggere q.b.

PREPARAZIONE

Fate ammollare la michetta nel latte.
In un recipiente mischiate le carni tritate, la salsiccia sbriciolata, la mortadella di fegato, il grana grattugiato, 50g di pan grattato, le uova, il prezzemolo, l’aglio e le spezie. Regolate di sale e pepe.
Sgocciolate la michetta dal latte, strizzatela e aggiungetela agli altri ingredienti mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.
Con questo impasto formate dei medaglioni di 5-6 cm di diametro, dello spessore di circa 1cm.
Passate i mondeghili nel pangrattato e poi friggeteli nel burro bollente.
Quando saranno ben coloriti da tutte e due le parti, sgocciolateli e metteteli su carta assorbente.
Servite i mondeghili molto caldi oppure a temperatura ambiente.

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