I SAPORI DELLA FRUTTA ESOTICA NELLA TORTA LIME E AVOCADO


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 8 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ media

TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti circa per la base + 15 minuti per la mousse

TEMPO DI COTTURA 30 minuti di riposo per la base + 2/3 ore circa per la mousse

INGREDIENTI

Per la base
• 75 g di noci sgusciate
• 85 g di noce di cocco grattugiata
• 3 – 4 datteri denocciolati
• ½ cucchiaino di essenza di vaniglia

Per la mousse
• 300 g di polpa di avocado (2 o 3 avocado circa)
• 190 ml di succo di lime
• 90 g di burro
• 30 g di noce di cocco grattugiata
• 125 ml di sciroppo di agave
– ½ cucchiaino di essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

Procedimento per la base della torta
In un frullatore riducete in pezzettini le noci e trasferitele in una ciotola.
Frullate quindi i datteri riducendoli in crema. Riponete la crema di datteri in una ciotola insieme alle noci e aggiungete uno alla volta tutti gli altri ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendete in una teglia della pellicola trasparente, lasciando che fuoriesca dai bordi (servirà per estrarre la torta una volta raffreddata).
Stendete quindi il composto in modo uniforme aiutandovi con un cucchiaio e lasciando i bordi leggermente alti.
Lasciate riposare il tutto in frigorifero, nel frattempo preparate la mousse.

Procedimento per la mousse
Lavate, pelate, denocciolate e tagliate a cubetti l’avocado, bagnatelo con il succo di lime per non farlo annerire.
Frullate l’avocado nel mixer e aggiungete uno alla volta il resto degli ingredienti per la mousse, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Versate quindi il composto ottenuto sopra la base della torta, stendendo per bene il tutto.
Coprite la torta con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per qualche ora.

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