LA RICETTA TRADIZIONALE PER PREPARARE IL CONIGLIO ALLA LIGURE


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 6 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ medio

TEMPO DI COTTURA 90 minuti

INGREDIENTI

•1,5 kg circa coniglio
•1 cipolla di media grandezza
•1 spicchio d’aglio
•1 manciata olive taggiasche
•1 manciatina pinoli
• olio EVO
• alloro, rosmarino
•1 bicchiere vino

PROCEDIMENTO

Preparate il coniglio, o fatevelo preparare dal macellaio, a pezzi.
Preparate un trito con gli aromi, l’aglio e la cipolla.
Fate soffriggere gli aromi ed aggiungete i pezzi di coniglio a rosolare finchè non saranno dorati.
Girate di tanto in tanto i pezzi del coniglio, ed aggiungete un bicchiere di vino che andrà fatto evaporare completamente.
Aggiungete le olive ed i pinoli, abbassate la fiamma (magari usate un frangifiamma o una piastra) coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere per un’oretta almeno.
Servite caldo con un abbondante sugo ottenuto con la cottura e qualche oliva.

Previous PANDOLCE, IL DOLCE TIPICO NATALIZIO DELLA LIGURIA
Next DALLA TRADIZIONE EMILIANA LA RICETTA DEI PASSATELLI

No Comment

Leave a reply

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *