PANCAKE CON SUCCO D’ACERO E CIOCCOLATO BIANCO


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER 6 persone
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ basso
TEMPO DI PREPARAZIONE 5 minuti + mezz’ora di riposo per l’impasto

INGREDIENTI

• 300g latte
• 40g burro morbido
• 50 g zucchero
• 230g di farina
• mezza bustina di lievito
• 4 uova
PER GUARNIRE
succo d’acero , lamponi freschi , cioccolato bianco in scaglie

PROCEDIMENTO

Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e teneteli da parte.
In una bastardella lavorate lo zucchero con i tuorli e il burro morbido , aggiungete la farina poco per volta per non creare grumi. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo versate sul composto il latte a filo continuando a mescolare; mescolando delicatamente con un leccapentole , aggiungete i bianchi dell’uovo montati a neve.
Mettete a riposare in frigorifero per circa mezz’ora, otterrete un composto liscio e spumoso.
Ora mettete sul fuoco una padella antiaderente, fatela scaldare bene ma non troppo .
Versate un mestolino di impasto nella padella e lasciate che il composto si espanda da solo, fate dorare da entrambi i lati aiutandovi con una spatola.
Procedete cosi fino a ultimare il composto.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

Serviteli ancora caldi con del cioccolato bianco grattugiato ,del succo d’acero in un bricchetto e qualche lampone fresco.

Buon appetito!!!

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