PAPPARDELLE TONNO E RICOTTA: LA NOSTRA RICETTA GLUTEN FREE


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ facile

 
TEMPO DI PREPARAZIONE circa 15 minuti

 
TEMPO DI COTTURA circa 7 minuti

INGREDIENTI

• 500 g di pappardelle senza glutine
• 250 g di ricotta fresca di mucca ( va bene anche quella di pecora o di capra, se vi piace, ma io preferisco quella di mucca perché ha un sapore più
delicato e contiene poco lattosio, quindi può andar bene anche per gli intolleranti)
• 100 g di tonno del tipo che più preferite
• peperoncino e pepe
• un cucchiaio d’olio d’oliva

PROCEDIMENTO

Sminuzzate il tonno il più possibile, mettetelo in una padella con un cucchiaio d’olio e fatelo rosolare un pochino, poi aggiungete la ricotta.
Nel frattempo lessate la pasta senza glutine in abbondante acqua salata.
Quando la ricotta si è sciolta fino a diventare una bella salsina vellutata e le pappardelle sono quasi pronte, aggiungete due o tre cucchiai dell’acqua di cottura della pasta nel condimento, scolate le pappardelle e versatele nella padella.
Spolverate il tutto con una manciata di pepe e di peperoncino mischiati, mantecate e servite

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