RIGATONI CON RAGU’ DI SALSICCIA AL PROSCIUTTO E BROCCOLI


INGREDIENTI PER 4 persone

 
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ basso

 
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 minuti

 
TEMPO DI COTTURA 15 minuti per il sugo

INGREDIENTI

• 600 gr broccoli
• 1 cucchiaio di pasta di acciughe
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• olio extravergine q.b
• ½ cipolla
• 400 gr di Rigatoni
• 400 gr di salsiccia

PROCEDIMENTO

Tagliate la salsiccia a dadini fatela cuocere in una padella anti-aderente senza l’aggiunta di grassi.
Pulite i broccoli e lessateli in acqua salata.
In un tegame fate rosolare la cipolla tagliata a julienne e aggiungete la pasta di acciughe; appena sciolta, unite i broccoli e con l’aiuto di un cucchiaio di legno schiacciateli per bene. Unite infine la salsiccia e colorate con il concentrato.
Allungate con un po’ d’acqua di cottura dei broccoli,fate cuocere altri 10 minuti e spegnate.
Mettete a cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli, scolatela al dente e fatela saltare con il ragù.

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