SFORMATINO DI CAROTE E SPINACI CON CREMA DI FORMAGGI


INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100 gr di carote
100 gr di spinaci
100 gr di mascarpone
40 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di panna fresca
20 gr di fontina
20 gr di taleggio
20 gr di pecorino romano
Sale
100 gr di uova

PREPARAZIONE

Cuocere al vapore o al microonde le carote e separatamente gli spinaci. Passate le carote in un mixer fino ad ottenere una crema, poi unite la metà delle uova, del mascarpone, del parmigiano e aggiustate di sapore.
Riempire per metà degli stampini monodose che avrete precedentemente preparato.
Seguire lo stesso procedimento anche con gli spinaci.
Riempiti completamente gli stampi infornate per circa 35 minuti.
Nel frattempo tagliate i formaggi a piccoli pezzi, uniteli alla panna e portate ad ebollizione; potete anche decidere di amalgamare meglio il tutto passandolo al mixer e salando a piacimento.
Cospargete il piatto con la salsa ai formaggi, posizionate lo sformatino di carote e spinaci e decorate con bastoncini di tartufo e gocce di aceto balsamico.

Buon appetito!

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