SFORMATO DI VERDURE CON SCAGLIE DI GRANA E TARTUFO


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N.4 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ facile

TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti

TEMPO DI COTTURA 10+10 minuti

INGREDIENTI

• Zucchine 500g
• Carote 500g
• Cipolle 4
• Porri 5
• Panna 1lt circa
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano a scaglie q.b.
• Tartufo q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e pulite per bene tutte le verdure.
Montate il disco che taglia le verdure a rondelle in un mixer e procedete col taglio delle verdure.
Portate ad ebollizione dell’acqua non salata in una pentola e cuocete le verdure.
Una volta cotte, scolatele ed eliminate l’acqua in eccesso schiacciandole con l’aiuto di un piatto.
Mettete quindi le verdure in una padella, aggiungete la panna e fate amalgamare bene il tutto,salate e pepate.
Quando la panna sarà ben amalgamata al composto servite lo sformato aiutandovi con uno stampino in modo da dargli una forma carina, aggiungete qualche scaglia di parmigiano e tartufo a piacere.

LO CHEF CONSIGLIA…

Per una versione vegana sostituite la panna classica con la panna di soia e il parmigiano con il parmigiano vegano

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