SPAGHETTI ALLE VONGOLE CON POMODORINI FRESCHI


Avrete una pasta al sapore di mare, un pasto leggero e delizioso pronto in 15 minuti!
Noi abbiamo scelto di spaghetti  ma potete scegliere il tipo di pasta che più vi piace.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di vongole fresche
400 gr di spaghetti ( o il tipo di pasta che preferite)
una manciata di pomodori “ciliegino”
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio di oliva
Prezzemolo a piacere
Sale e pepe q.b.
una spruzzata di vino bianco
1 peperoncino fresco
8 cucchiai di salsa di pomodoro

PREPARAZIONE

Lasciate in ammollo le vongole per almeno un paio di ore in acqua fredda e salata per far si che perdano la sabbia contenuta al loro interno.
Sciacquate bene sotto acqua corrente e scartate ogni vongola che sia già aperta oppure danneggiata.
Portate ad ebollizione in una grande pentola dell’acqua salata e buttate la pasta.
Scaldate due cucchiai di olio di oliva in un grande tegame, aggiungete gli spicchi di aglio e il prezzemolo tritato a piacimento e fate soffriggere per qualche minuto.
Aggiungete quindi i pomodorini lavati e tagliati a metà, ed infine le vongole, una spruzzata di vino bianco, sale e pepe e la salsa di pomodoro.
Coprite il tegame e fate cuocere per 3-4 minuti su fuoco alto fino a quando tutte le vongole si saranno aperte.
Scolate la pasta e saltate gli spaghetti nel tegame con le vongole. Infine aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.
Intingete del pane rustico nel sughetto che accompagna la pasta.

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