BOCCONCINI DI MANZO CON FUNGHI CHAMPIGNON


INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 foglia di alloro
qualche bacca di ginepro
sale marino
400 g di funghi champignon
800 g di manzo per spezzatino
1 bicchiere di vino
300 g. di passata di pomodoro
2 tazze di brodo caldo
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Lavate e tritate la carota, il sedano e la cipolla. Tagliate a bocconcini non troppo piccoli la carne.
In un tegame, meglio se di terracotta, scaldate l’olio e soffriggete le verdure.
Unite la carne e fatela rosolare per bene; aggiungete il ginepro e l’alloro.
Aggiungete il vino rosso e lasciate evaporare, quindi aggiungete la passata di pomodoro e il brodo e portate a bollore.
Abbassate la fiamma aggiustate di sale e lasciate cuocere per un ora e mezza circa.
Nel frattempo pulite e tagliate i funghi a fettine e aggiungeteli quando mancano 30 minuti dalla fine della cottura, i funghi puliti e tagliati a fettine. Terminate la cottura e servite.

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