TAGLIATELLE ALL’UOVO CON FUNGHI PORCINI


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 4 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ media

TEMPO DI PREPARAZIONE 10 minuti circa

TEMPO DI COTTURA 10 minuti + la cottura della pasta

ABBINAMENTO A (vino / birra)

INGREDIENTI

• olio: 2 cucchiaini
• cipollotti: 5
• aglio: 2 spicchi
• funghi porcini freschi: 500 gr
• vino bianco secco: 1 cucchiaio
• tagliatelle: 400 gr
• sale: qb
• pepe: qb

PROCEDIMENTO

Prendete un tegame grande, mettete l’olio e fate appassire i cipollotti a fettine e l’aglio, mescolate spesso con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo pulite i funghi: togliete la terra dalla parte bassa del gambo, poi strofinateli con un panno umido per eliminare i residui di terra. Tagliate i funghi a fettine sottili.
Una volta che il cipollotto si sarà dorato, aggiungete i funghi e rosolateli per qualche minuto, unite il vino e fatelo evaporare e fuoco vivace. Cuocete per qualche minuto i funghi con il coperchio, mescolandoli ogni tanto.
Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e poi versatele nel tegame, cuocete insieme per un minuto e servite.

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