TORTA DI CAROTE, UN’IDEA SOFFICE E PROFUMATA


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ medio

TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti

TEMPO DI COTTURA 50 minuti

INGREDIENTI

450 g farina
100 g mandorle tritate grossolanamente
450 g carote
3 uova
1 vasetto da 125 ml yogurt bianco
1 bacca vaniglia
300 g zucchero
1 bustina lievito
200 ml olio EVO
1 cucchiaino Bicarbonato
qb cannella
qb zenzero
1 arancia succo e scorza
125 g zucchero a velo vanigliato
250 g mascarpone
475 g Philadelphia

PROCEDIMENTO

Tritate le carote e le mandorle; unite lo yogurt, l’olio EVO, la vaniglia, lo zucchero, le uova, lo zenzero, il succo e la scorza d’arancia e mescolate
finché non sarà tutto amalgamato.
In una ciotola mescolate tra loro farina, bicarbonato, lievito, sale e cannella.
Unite tra loro i due composti. Imburrate una teglia da 20 cm di diametro, versatevi il composto e cuocete a 190°C per circa un’ora.
Fate la prova della cottura con uno stecchino.

I CONSIGLI DI GIULIA

Potete farcire la torta con un frosting al Philadelphia semplicemente mescolando tra loro
125 g zucchero a velo vanigliato
250 g mascarpone
475 g Philadelphia

Potete anche decidere di decorare la torta con delle carote candite, vi serviranno 6/7 carote, acqua e zucchero.
Sbucciate le carote, con una mandolina ricavate tante striscioline, il più lunghe possibile.
In una padellina mettete a bollire 4 tazzine da caffè di zucchero e due di acqua. Fate sciogliere bene lo zucchero e mettete le carote in questa soluzione
per circa 25 minuti, lasciando la padella sul fuoco a media intensità.
Preparate una seconda soluzione con 3 tazzine di zucchero ed 1 di acqua. Fate sciogliere completamente lo zucchero e rimuovete la pentola dal fuoco.
Trasferite in questa soluzione le carote, per renderle ancora più lucide, e lasciatevele finché non saranno completamente raffreddate.
Prima di posizionarle sulla torta, fatele scolare qualche istante dallo sciroppo.

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