TORTINO DI PATATE, LA RICETTA GUSTOSA E VERSATILE


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 4 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ basso

TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti circa

TEMPO DI COTTURA 30 minuti per le patate + 30 minuti per la cottura del tortino

INGREDIENTI

• Patate: 4
• latte: 50 ml
• prosciutto cotto: 100 gr
• parmigiano: 100 gr
• sale: qb
• pepe: qb
• olio: qb

PREPARAZIONE

Prendete quattro patate grandi a pasta gialla, lavatele bene sotto l’acqua corrente e poi cercate di togliere la terra attaccata alle buccia. Mettete le patate in una pentola grande, copritele con acqua fredda e lessatele per circa 30 minuti, non devono essere dure ma nemmeno sfatte perché ci servono abbastanza sode.
Sbucciate le patate lasciandole intere.
Prendete un tagliere, mettete una patata e tagliatela a fettine abbastanza sottili, poi procedete allo stesso modo per le altre tre patate.
Prendete una pirofila da forno monoporzione e oliatela bene, stendete l’olio con un pennello da cucina in modo da ungere bene anche i bordi. Se usate uno stampo a cerniera sarà più facile estrarre il tortino una volta cotto.
Fate uno strato di patate sulla pirofila cercando di non sovrapporle, poi mettete sopra un po’ di parmigiano grattugiato e una fettina di prosciutto. Ripetete gli strati alternando patate, parmigiano e prosciutto. Tra uno strato e l’altro dovete mettere una spolverizzata di sale, e se volete anche di pepe.
Completate con un bel po’ di parmigiano grattugiato e con un filo di olio. Cuocete il tortino di patate in forno caldo a 180°C per circa 25 – 30 minuti.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

Quando il tortino sarà pronto, potete passarlo nel grill per pochi minuti in modo da farlo dorare in superficie.

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