TRECCIONE FARCITO


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

Un ottimo prodotto, da utilizzare per un momento conviviale a tavola. Da condividere con famiglia o amici o da utilizzare come piatto non solo scenografico per un buffet.

INGREDIENTI PER N. 4/6 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ bassa

TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti

TEMPO DI COTTURA

ABBINAMENTO A (vino / birra)

INGREDIENTI

  • 1kg di treccia di bufala campana DOP
  • 2 pomodori
  • 1/2 peperone rosso
  • 2 peperoncini verdi dolci
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cetriolo
  • 1 cespo di indivia belga rossa
  • 20 foglie di rucola
  • qualche ciuffetto di soncino
  • 6 filetti di acciuga sott’olio
  • 1 cucchiaio di frutti di cappero
  • 2 cucchiaini di origano essiccato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE

  • Mondate, lavate e centrifugate bene le foglie delle varie insalate e lasciatele asciugare su un canovaccio pulito; sbucciate la cipolla; lavate e mondate pomodori, peperone e peperoncini; pelate il cetriolo.
  • Tagliate le verdure a fettine sottili e trasferitele in una terrina insieme alle insalate, tenendo da parte qualche fogliolina di rucola per la decorazione.
  • Tritate due filetti di acciuga e mescolateli in una ciotola con l’olio, l’origano essiccato, un pizzico di sale e un cucchiaino di peperoncino in polvere.
  • Tagliate a metà in senso longitudinale la treccia di mozzarella e scavate leggermente la parte inferiore riducendo a dadini la polpa tolta; mescolate i dadini alle verdure e condite con la salsa di acciughe preparata, i frutti di cappero e le acciughe rimaste.
  • Farcite la mozzarella con il composto; spolverizzate di origano, distribuite sopra le foglioline di rucola conservate, irrorate con un filo di olio e servite in tavola su un tagliere da portata.

VARIANTI/ CONSIGLI

Potete sbizzarrirvi sui condimenti per farcire questa trecciona, dalle verdure ai salumi come prosciutto crudo o cotto arrichiti da salse o spezie.

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