ZUPPA DI CAROTE AL CURRY, UN’IDEA STUZZICANTE


Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

INGREDIENTI PER N. 4 PERSONE

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ medio

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 minuti circa

TEMPO DI COTTURA 1 ora circa per il brodo + 20 minuti circa per la zuppa

INGREDIENTI

• 500 g carote grandi
• 600 g brodo di pollo (sedano, carota, cipolla, alloro, pollo)
• 100 g cipolla rossa
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g zenzero fresco grattugiato al momento
• Curry in polvere q.b.
• Cumino in polvere q.b.
• 100 g latte di capra
• Coriandolo q.b.
• Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate il brodo di pollo mettendo, in un tegame riempito con acqua, la carne e le verdure lavate, mondate e tagliate a tocchetti facendolo cuocere a fuoco moderato per almeno un’ora. Filtrate il brodo prima di usarlo per la zuppa.
Fate rosolare le carote, precedentemente lavate e sbucciate, insieme alla cipolla tagliata a fettine, l’aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, il cumino e il curry.
Quando gli ingredienti saranno ben rosolati e amalgamati diluite con il brodo filtrato, facendo cuocere una ventina di minuti a calore moderato.
Trasferite tutto in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema liscia e fine.
Rimettete sul fuoco. aggiungere il latte, regolate di sale e pepe e, dopo aver mescolato con cura, servite.
Prima di servire decorate con il coriandolo.

Buon appetito!

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